Wakame

Wakame! Het was alsof we ons plots een paar honderd miljoen jaar in de tijd terug bevonden. En daar was niet veel fantasie voor nodig. Wakame is een reuzengroot zeewier bestaande uit een lang ‘ruggenwervel’ gedeelte, waaraan een hele lange zwiepende 'staart'. Sommige stukken waren wel zo’n 2 meter lang. Dát zou zo een skeletdeel van een saurusmonster hebben kunnen zijn. Daar moet je gewoon mee op de foto. Het is alsof je de jachttrofee van een leeuw in je handen hebt.

 

Het ‘staart’ gedeelte is de wakame zoals we die in de winkel kunnen kopen. De ‘ruggenwervel’ wordt blijkbaar mekabu genoemd en is in Nederland niet te koop. Dit deel is het bloeiende deel van de plant, de bloem. Maar : ) het kan wel worden gegeten en volgens het wereldwijde web zou de bloem in Japan zelfs dé delicatesse van dit wier zijn. De smaak is inderdaad verrassend. Krachtig, maar absoluut niet zo doordringend als Iers mos, met iets zoetigs en de glibberige textuur heeft een knapperige beet.


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.