Lindebloesem siroop

Siroop van de bloemen van de  linde is de meest delicate siroop die onze wilde planten wereld levert! 

Vul de helft van een glazen pot luchtig met verse bloemen van de linde. Vul aan met een gelijk deel water en suiker. Zet de pot, afgesloten met de deksel, 48 uur op de vensterbank in de zon. Schudt regelmatig zodat de suiker goed oplost. Zeef de bloemen eruit. Herhaal met verse bloemen tot de siroop in spé naar wens gearomatiseerd is. Wanneer je de smaak voldoende krachtig vindt breng je de siroop, zonder de bloemen, aan de kook. Laat op een laag vuur 15 minuten koken. Vul de glazen pot nogmaals voor de helft luchtig met verse bloemen en schenk er de siroop op. Laat 24 uur rustig staan. Zeef de bloemen er weer uit. Kook de siroop nogmaals 10 minuten en schenk de siroop in een mooie glazen fles.

Leng de siroop aan met bruiswater, dat maakt het helemaal af. En niet vergeten in een champagneglas te serveren, ze is te delicaat om in een gewoon glas te schenken.