1 november, samen met Ilse Plessers een dagje dwalen door de Zuid-Limburgse natuur en zijn kalkminnende flora. Al is het reeds november, er valt onderweg nog behoorlijk wat eetbaar groens te vinden. En 'mijn' geliefde grote zandkool (Diplotaxis tenuifolia) zelfs nog stralend in bloei!
De groene bladeren op mijn flammenkuche zijn overigens geen zandkool. Zo bont maak ik het nou ook weer niet, dat ik een restaurant binnenstap en de kok mijn eigen geplukte planten aanreik. Alhoewel : ) .
Het groen op de flammenkuche is dus geen zandkool maar rucola (Eruca vesicaria, syn. Eruca sativa) . En nee, zandkool is geen wilde rucola, zandkool en rucola zijn totaal twee verschillende planten. Uiterlijk lijkt het blad weliswaar op elkaar, maar de smaak van zandkool heeft net wat meer pit en het blad is net wat steviger dan het slappe rucola, wat de bite ten goede komt. Het klopt wel dat rucola in dezelfde plantenfamilie zit als zandkool, maar goed dat zitten bloemkool en boerenkool ook.
