Eindelijk zijn ze rijp. De zaden van de teunisbloem!
Rijk aan omega-6-vetzuren die voor een belangrijk deel uit linolzuur (LA) bestaan.
De hulzen vol zaad zijn eenvoudig van de stengel te plukken. Schud ze leeg in een papieren zakje. Tijdens het plukken vallen er altijd een heleboel zaden op de grond. Daar ben jij misschien niet blij mee, maar de plant wel, want dan kunnen er nakomelingen ontkiemen. Waardoor ook jij er uiteindelijk toch ook blij mee bent : ) . Verder snoepen ook verschillende vogels graag van de zaden. Voor diverse vogels zijn de zaden in de winter zelfs een belangrijke voedselbron. Pluk dus niet alles, maar laat voldoende staan voor de vogels.
De zaden zijn heerlijk om bijvoorbeeld in een cake te verwerken, door een pannenkoek beslag te mengen of bijvoorbeeld door de cruesli. Het recept voor de home-made cruesli vind je hier. Vermaal de zaden met een molentje tot poeder voordat je ze door een beslag of cruesli mengt. Ze zijn namelijk te klein voor je kiezen om open te kunnen breken. En uit niet open gebroken zaden kan het lichaam de voedingsstoffen niet opnemen. Vermaal niet te veel tegelijk, want de vetzuren oxideren snel.
Meer informatie over de verschillende teunisbloemsoorten en hun eetbaarheid, zie het Wildpluk Compendium.
