De start van het volgende 1e leerjaar is 22 februari 2026. 

Er is (jaarlijks) ruimte voor maximaal 6 nieuwe leerlingen; er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar voor 2026.

Plantentaxonomie en botanie

Leer wilde planten determineren/herkennen. 

Stap voor stap ga je de wirwar aan groen leren onderscheiden en we herhalen alles net zo lang tot je het begrijpt.

Fytochemie

Leer de enorme hoeveelheid fytonutriënten verstaan.

Met de plantenstoffen als uitgangspunt ga je begrijpen waarom je een bepaalde plant op een bepaalde manier verwerkt (of juist niet verwerkt) als VOEDINGSMIDDEL (leer eten uit en koken met de natuur) en/of als MEDICIJN (leer je eigen, natuurlijke geneesmiddelen maken).

De opleiding bestaat uit 17 fysieke lesmiddagen, waarin theorie met praktijk gecombineerd worden. Het eerste leerjaar heeft 11 lesdagen. Het tweede leerjaar heeft 6 lesdagen.

Het onderwijs volgt twee hoofdlijnen: plantenstoffen en plantenfamilies. Samen bieden ze jou de benodigde structuur om overzicht over en inzicht in de wilde planten wereld te verkrijgen.

Plantenstoffen
Voor het werken met wilde planten (of dit nu culinair of medicinaal is) is kennis van de specifieke wilde plantenstoffen (de zogenoemde fytonutriënten) onontbeerlijk. Deze stoffen bepalen namelijk:

1. Of een plant eetbaar is. En zo ja, wat de gezondheidswaarde van de plant is.
2. Of een plant een medicinale waarde heeft. En zo ja, op welk gebied.
3. Wat de optimale verwerking van de plant als voedingsmiddel is; welke bereidingswijze zorgt ervoor dat de gezondheidsondersteunende plantenstoffen optimaal voor het lichaam beschikbaar komen én het smaakkarakter tot zijn recht.
4. Wat de optimale verwerking van de plant als geneesmiddel is; welk oplosmiddel (bijvoorbeeld vet, olie, water of alcohol) is nodig om de plantenstoffen in een extract ‘te vangen’.

Nu zijn er 1000-en en 1000-en verschillende wilde plantenstoffen. Men kan daar enkele planten uitkiezen en daarvan de bovengenoemde aspecten onderzoeken. En we gaan zekers ook verschillende belangrijke planten individueel onder de loep nemen. Je leert echter ook het fytochemische systeem te begrijpen: overzicht over en inzicht in die enorme grote hoeveelheid wilde plantenstoffen. Hiertoe ontwikkelde ik in 2014 het concept van de 6 wilde plantenkarakters. Al die wilde plantenstoffen zijn namelijk terug te brengen tot 6 hoofdgroepen (looistoffen, slijmstoffen, etherische olie, glucosinolaten, bitterstoffen en chlorofyl). Elke groep heeft zijn eigen specifieke smaak, gezondheidswaarde, oplosbaarheid en bereidingswijze. Dit concept werd ontwikkeld vanuit mijn natuurgeneeskundige achtergrond met scholing in de Westerse elementenleer (water-vuur-aarde-lucht-ether). Aan de hand van deze structuur leer je met behulp van je zintuigen bepalen wat het hoofdelement van een plant is; betreffen dit bijvoorbeeld slijmstoffen, looistoffen, etherische olie of wellicht een combinatie?

Plantenfamilies
Wanneer je in de natuur wandelt is zij een grote, prachtige, symfonie aan groene bladeren en kleurrijke bloemen. Nu kun je er enkele planten uitkiezen om te leren herkennen. En we gaan absoluut ook verschillende belangrijke planten individueel analyseren. Eveneens hier leer je echter dat de natuur allesbehalve chaos is; zij kent een heldere botanische ordening.

Planten groeperen zich op gelijke wijze als mensen. Ze vormen net als jij en ik families. Vanuit de families verdelen de planten zich in geslachten, gelijk jouw en mijn familie uit verschillende gezinnen bestaan. De plantengeslachten zijn op hun beurt weer verdeeld in verschillende plantensoorten, zoals het gezin waarin jij geboren bent ook bestaat uit verschillende individuen.

Je leert de belangrijkste plantenfamilies van elkaar onderscheiden. Wanneer je weet wat de botanische kenmerken van een bepaalde plantenfamilie zijn, dán kun je in één oogopslag zien of een plant wel of niet tot een bepaalde familie hoort! En aangezien de meeste plantenfamilies een geheel eigen fytochemie (samenstelling van de wilde plantenstoffen) hebben, weet je gelijk heel veel over de potentiële (on)eetbaarheid en medicinale waarde van de plant.

Naast theorie (plantentaxonomie & botanie, fytochemie en een stukje anatomie/de bouw van het menselijk lichaam) zet ik je vooral ook aan het werk met (het leren gebruiken van) je zintuigen. Jouw zintuigen waren er reeds voordat de wetenschap de wereld analyseerde en zij blijven je belangrijkste gereedschap! De ogen; nauwkeurig naar het uiterlijk van de plant kijken. De vingertoppen; hoe voelt de structuur van het blad, de bloemblaadjes of vrucht. De neus; welke geur kun je ruiken. De mond; wat proef je. Het lichaam; wat vertelt de fysieke reactie van je lijf jou. Je gaat dus vooral ook leren door beleven. Alsof er een knop omgaat, komt theorie tot leven.

“Is echt heel fijn om zo'n gestructureerde lessen te hebben, eindelijk een ECHTE KAPSTOK!” (Nida)

"De leerstof is heel gestructureerd en alle losse lessen vormen een totaalbeeld. Eveneens de opbouw van de leerstof is erg goed! Dank je wel ook voor alle verdiepende informatie die je me gegeven hebt.” (Corina B.)

"Dank je wel voor alle heldere informatie. Je zorgt voor eenduidige informatie waar veel wildplukinformatie erg tegenstrijdig is en hebt me een stuk zekerder gemaakt." (Iris)

“Het is eindelijk gelukt om een degelijke en systematische plantenbasis te leggen! Ik probeerde het al tien jaar. In een wildplukwandeling – hoe goed ze ook zijn – leer je in het beste geval 10 en in het slechtste geval 50 planten (in het wilde weg). De instructeur wijst aan wat hij of zij tegenkomt, noemt een paar kenmerken en hoe je de plant kunt gebruiken. Dit zonder de structuur van plantenfamilies en plantenstoffen. De wildpluk scholing werkte! Ik ontdekte wat er eerder mis was gegaan: herhaling, structuur en detail. (Mieke H.)

Ik hou van degelijke fundamenten. Vanuit daaruit kun je namelijk verder uitbouwen, zo groot of zo klein als jij zelf wilt. En, ook belangrijk, omdat je eenmaal afgezwaaid jouzelf dan onafhankelijk van mij verder kunt ontwikkelen.

Is precies dat wat je zoekt?

Dan nodig ik je graag uit in de opleiding Voeding & Medicijn uit de natuur!

Er is jaarlijks ruimte voor 1 nieuwe groep van maximaal 6 studenten. 

Niveau

HBO-capaciteit.

Aantal lesdagen

Het eerste leerjaar heeft 11 lesdagen. Het tweede leerjaar heeft 6 lesdagen. Je meldt je per leerjaar aan.

Start van het volgende 1e leerjaar

De start van het volgende 1e leerjaar is 22 februari 2026. 

Je vindt hier de datums van de lesdagen, tijden en locaties.

Leermiddelen

Voor het onderwijs wordt gebruik gemaakt van digitale mogelijkheden (foto's - video's - groepsapp voor contact tussen de fysieke lessen in), maar we beperken digitaal tot waar het een meerwaarde kan zijn. Het primaire uitgangspunt is fysiek onderwijs en je krijgt informatieve teksten naast digitaal altijd ook geprint  ... good-old-time-papier leest anders dan een beeldscherm.

Verder is de natuur zelf uiteraard het belangrijkste leermiddel, we gaan vooral ook naar buiten om onze leermeester in al haar pracht te ontmoeten en ervaren. Daarnaast zijn er verschillende practicumlessen waarin we de chemie van planten gaan exploreren. De practicumlessen zijn binnenshuis.

Je vindt hier meer informatie over het onderwijs. Je vindt daar ook hoe je ‘ik kan een lesdag niet’ oplost en hoe je tussen de lesdagen in je leervragen kunt voorleggen.

Zelf aanschaffen

- Eenvoudige loep, 6x vergrotend.

- Veldgids*.

* De 2^e lesdag laat ik je de verschillende mogelijkheden op het gebied van veldgidsen zien. En bespreken we de rijkdom en beperkingen ervan. Kijk eerst welke veldgids bij jou past en beslis daarna welke je wilt aanschaffen.

Lesgeld

• Het lesgeld voor het 1^e leerjaar is € 1430.

11 lesdagen inclusief geprinte syllabi, digitaal beeldmateriaal in de vorm van foto's en video's, groepsapp en de benodigde materialen in de practicum lessen.

Bij aanmelding betaal je een voorschot van € 430. In januari ontvang je de factuur voor het resterende lesgeld. Je deelname is verzekerd van een plaats na betaling van het voorschot. Inschrijvingen worden behandeld in volgorde van datum van aanmelding samen met betaling van het voorschot.

• Het lesgeld voor het 2^e leerjaar (6 lesdagen) is €780.

• Certificaat . De kosten voor het examen en het certificaat ter afsluiting van de opleiding zijn €100. Het examen en certificaat zijn uiteraard niet verplicht.

Meer informatie?

Wil je graag meer informatie over de structuur en opbouw van de wildpluk opleiding, Kom langs tijdens de boekeninloop om persoonlijk kennis te maken en het lesmateriaal in te zien. Je mag me natuurlijk ook bellen voor meer informatie.