Het bittertje is dé ster van heelal gezondheid!
Waarom is het bittertje dé ster van heelal gezondheid? In mijn boek het kleine grote handboek natuurgeneeskundige zelfzorg (2025) leg ik dit tot in detail uit. In dit blog een verkorte en wat luchtigere versie © Marion de Kort.
Wie herinnert zich nog dat je een bittertje proefde wanneer je zo’n 50 jaar geleden bijvoorbeeld witlof, andijvie of spruitjes at. Tegenwoordig moeten we in onze groenten het bittertje met een vergrootglas zoeken : ( .
In de veredeling van onze landbouwgewassen worden meer en meer belangrijke onze gezondheid ondersteunende plantenstoffen geëlimineerd, waaronder het bittertje, ten bate van suikers oftewel om grotere/dikkere en zoetere gewassen te verkrijgen! De gevolgen hiervan voor de preventieve zorg van onze gezondheid zijn desastreus. Het betekent namelijk dat onze spijsvertering zijn werk slechts nog op halve kracht kan doen. En gezondheid begint bij de spijsvertering! Een goede spijsvertering is essentieel voor je immuunsysteem (een zeer belangrijk deel daarvan bevindt zich in je darmen), voor je vitaliteit en zelfs voor je mentale en emotionele welzijn.
De misvatting van de gezondheidszorg
Volgens de gezondheidszorg kan het lichaam optimaal functioneren als we het van de juiste hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen en vezels voorzien. Deze stoffen zouden het lichaam alle benodigde voedingsstoffen leveren: brandstoffen, bouwstoffen en beschermende stoffen. Daarnaast is het drinken van voldoende water belangrijk. De spijsvertering regelt de rest en zorgt voor de verwerking ervan.
Serieus?
De spijsvertering is namelijk géén werktuiglijk, een op de automatische piloot handelend systeem. Het regelt de rest dus niet vanzelfsprekend gewoon eventjes. De voeding die het te verteren krijgt, heeft een enorme impact op zijn ‘aan- en uitknoppen’. En de spijsvertering behoeft meer dan de door de voedingsrichtlijnen geadviseerde eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen en vezels om zijn ‘aanknop’ te activeren, namelijk het bittertje.
Het bittertje is essentieel voor een goed functionerende spijsvertering! Pas wanneer onze smaakpapillen een bittere sensatie waarnemen, wordt de spijsvertering optimaal geactiveerd.
Helaas is het bittertje dus praktisch volledig uit onze voeding verdwenen. De spijsvertering is tegenwoordig door gebrek aan bitter dan ook een futloze spijsvertering. Gelukkig is het bittertje onder de wilde eetbare planten in de natuur nog volop te vinden! Talrijke eetbare wilde planten zijn, anders dan hun nazaten die we onze groenten noemen, nog de trotse eigenaar van bitterstoffen! De meest algemeen voorkomende plant daarvan, die je bovendien het hele jaar kunt oogsten, is de paardenbloem.
Nooit meer een patatje met
Dus nooit meer een patatje met en in plaats daarvan regelmatig of het liefst dagelijks wat blad of wortel van de paardenbloem in mijn voeding?
De paardenbloem omhelzen … Ja.
Nooit meer een patatje met … Nee.
Er is niets mis met af en toe een patatje met van verse aardappelen met een klodder vette saus gemaakt met puur natuur ingrediënten (dus zonder synthetische toevoegingen). Ken je de uitdrukking ‘het water loopt me in de mond’? Die vindt zijn oorsprong in het feit dat wanneer je heel erg naar iets verlangt, je speekselklieren worden geactiveerd en de speekselvloed vergroot. Tegelijk gaat er via de nervus vagus (een hersenzenuw) een reflex naar alle overige spijsverteringsklieren alsook naar de lever om eveneens in actie te komen. Vanuit dit oogpunt bekeken, zet ook een patatje met je spijsvertering aan het werk. Gelukkig maar! Want het lichaam kan niet leven van uitsluitend een bittertje en heeft zekers ook vetten en wat koolhydraten nodig. Leven op junkfood is uiteraard een ander verhaal.
