Het is december (2025) ... de tijd van warm bladerdeeg met amandelspijs uit de oven. Voor mijn eerste kookboek 'leer koken met de natuur' in 2016 ontwikkelde ik deze wildgekruide variant op het traditionele december gebak. Sommige recepten blijven een topper ...
Benodigdheden
25 gr gedroogde vlierbloemen - 100 ml slagroom - 25 gr honing - 25 gr tot meel vermalen amandelen - 25 gr geschaafde amandelen - bladerdeeg.
Werkwijze
- Week de gedroogde vlierbloemen 15 minuten in slagroom.
- Roer de honing door het slagroom-vlierbloemen mengsel.
- Roer de tot meel vermalen amandelen door het slagroom-vlierbloemen-honing mengsel.
- Bekleed een ovenschaal van 25 cm doorsnede met plakjes bladerdeeg; zorg voor een 1 cm opstaand randje.
- Schenk het mengsel op het deeg en bestrooi met de geschaafde amandelen.
- Bak 20 minuten op 220 graden. Zet de ovenschaal onderin de oven, anders wordt het deeg niet goed gaar en verbrand de vulling.
Fijne dagen voor iedereen! Geniet van de vele lichtjes die ontstoken worden en vergeet niet jouw eigen lichtje te laten schijnen. Liefs < 3 Marion.
