Het is oktober ... de natuur schenkt volop herfstvruchten, zoals kastanjes, walnoten, hazelnoten en appels. Tijd voor cake met appel en walnoten! Enne : ) de walnoot is, hoewel hij een noot wordt genoemd, heus een vrucht (een steenvrucht om precies te zijn).
Benodigdheden
150 gr walnoten (laat ze eerst drogen als ze nog nat zijn) – 1 appel – 150 gr echte boter op kamertemperatuur – 100 gr suiker – 100 gr bloem – 1 theelepel bakpoeder – 50 gr havermout – 2 middelgrote eieren.
Werkwijze
- Breek 100 gr van de walnoten in stukjes. Vermaal 50 gr van de walnoten tot meel (je verkrijgt een olierijk meel).
- Klop de boter met suiker romig.
- Voeg één voor één de eieren toe en klopt vervolgens tot het beslag luchtig is.
- Klop de bloem met het bakpoeder door het beslag.
- Voeg de havermout toe.
- Voeg het walnootmeel toe.
- Rasp de appel. Schep de geraspte appel en de walnootstukjes door het beslag.
- Schep het deeg in een schaal en bak 60 minuten op 180 graden in de oven.
Op YouTube vind je het recept in de vorm van videobeeld.
